Da un’indagine condotta negli Stati Uniti da maggio 2006 ad aprile 2007 su 14 mila persone adulte e presentata oggi all’International Conference on Emerging Infectious Diseases di Atlanta, (Georgia) emergono numerose informazioni concernenti le diverse preferenze alimentari di uomini e donne.

Beletshachew Shiferaw, uno dei responsabili dello studio, sostiene che lo stereotipo non è stato smentito: gli uomini si nutrono essenzialmente di carne, meglio se pollame anche se non rifiutano affatto ostriche e gamberi, mentre le donne prediligono verdura, frutta, yogurt e uova.

Lo studio ha concentrato l’attenzione su sei piatti particolarmente insidiosi per la salute: hamburger poco cotti, uova crude o poco cotte, ostriche crude, latte non pastorizzato, formaggio fatto con latte non pastorizzato e germogli di alfa alfa. L’uomo non resiste alla carne al sangue e gli hamburger gli vanno bene anche se surgelati mentre la donna predilige la carne fresca e gli insidiosi germogli di alfa alfa.

Il responsabile dello studio, il Foodborne Disease ACTIVE Surveillance Network lancia l’allarme: le campagne di sensibilizzazione per una corretta alimentazione non hanno ancora sortito gli effetti sperati.

di G.V.

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