Già i nostri antenati l’avevano intuito, ma adesso anche un gruppo di studiosi britannici, dell’University of Alabama di Birmingham in una ricerca pubblicata su PNAS, Proceedings of the National Academy of Sciences, conferma gli effetti benefici dell’aglio.

David Kraus, coordinatore della ricerca e professore presso l’University of Alabama, insieme al suo gruppo di scienziati, ha osservato come nell’allicina , vale a dire la sostanza che dà all’aglio il sapore piccante e all’alito l’odore sgradevole, si celi uno dei più salutari componenti per la salvaguardia della salute cuore e non solo. Si è confermato recentemente il ruolo di grande importanza che questo svolge nel rallentare la progressione dei tumori.
Per i loro esperimenti i ricercatori hanno immerso alcuni vasi sanguigni di un topo in un succo di aglio battuto. Dai risultati si è registrato una riduzione dell’ispessimento dei vasi pari al 72% ed evidenziato come, anche una dopo leggera esposizione all’aglio o ai suoi estratti, i globuli rossi iniziano a produrre idrogeno solfito (H2S), una sostanza capace di rilassare i vasi, di aiutare il sangue a fluire e abbassare la pressione.

di G.V.

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