La pastasciutta fa ingrassare? Forse basterà disattivare un gene
Pubblicato il 22 marzo 2009 da GiòUna scoperta americana, pubblicata sulla rivista Cell , potrebbe far gioire molte donne che lottano ogni giorno con i chili di troppo: ricercatori dell’Università di Berkeley in California hanno individuato un gene importantissimo nello studio del metabolismo umano ed animale.
Si tratta del gene DNA-PK (Dna-dependent protein kinase) deputato alla trasformazione nel fegato dei carboidrati in grassi.
Disattivando questo gene in delle cavie in laboratorio, gli studiosi hanno osservato che, anche mangiando delle dosi esagerate di carboidrati, questi non ingrassavano anzi, la quantità di grasso corporeo era minore del 40% così come anche i livelli di colesterolo restavano contenuti.
Andrea Ghiselli, ricercatore dell’Inran (Istituto nazionale di ricerca alimenti e nutrizione) invita alla cautela perché “E’ anche possibile che il DNA-PK controlli altre variabili e a quel punto dia luogo a una serie di conseguenze a catena non necessariamente positive” e che “la proporzione tra grasso corporeo e carboidrati è vera solo in parte: non è la pasta o il pane a far ingrassare, ma in generale l’eccesso di qualsiasi alimento e la sedentarietà della civiltà occidentale. Senza contare che un corretto regime dietetico non tiene conto solo delle calorie e dei chili di troppo”.
Tag: Andrea Ghiselli, calorie, carboidrati, cell, chili di troppo, fegato, gene DNA-PK, grasso corporeo, ingrassare, inran, livelli di colesterolo, metabolismo, pasta, regime dietetico, riso
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