
Secondo uno studio della Miguel Hernandez University (Spagna) pubblicato su “Flavour and Fragrance Journal”, le spezie in genere e i chiodi garofano in particolare, hanno proprietà antiossidanti. I ricercatori spagnoli hanno analizzato il potere antiossidante di alcune spezie, tra cui origano, timo, rosmarino, salvia e chiodi di garofano, valutando la maggiore o minore presenza di composti chimici detti “fenoli”. La dr.ssa [
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