I chiodi di garofano si rivelano i più efficaci antiossidanti tra le spezie

sabato 20 marzo 2010
I chiodi di garofano si rivelano i più efficaci antiossidanti tra le spezieSecondo uno studio della Miguel Hernandez University (Spagna) pubblicato su “Flavour and Fragrance Journal”, le spezie in genere e i chiodi garofano in particolare, hanno proprietà antiossidanti. I ricercatori spagnoli hanno analizzato il potere antiossidante di alcune spezie, tra cui origano, timo, rosmarino, salvia e chiodi di garofano, valutando la maggiore o minore presenza di composti chimici detti “fenoli”. La dr.ssa [Continua a leggere...]
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UK: Le allergie e intolleranze alimentari sono un problema reale o solo mentale?

lunedì 25 gennaio 2010
UK Le allergie e intolleranze alimentari sono un problema reale o solo mentaleAllergie frutto della fantasia? Potrebbe essere così. Secondo i ricercatori britannici in molti casi l'allergia alimentare è proprio dovuta a un problema più mentale che fisico. Del 20% di coloro che denuncia di soffrire di allergie e intolleranze alimentari, solo meno del 2% soffre di un reale problema di questo genere. Pertanto i ricercatori della Portsmouth University (Uk) hanno esaminato una serie di studi su allergie e [Continua a leggere...]
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Con latte e derivati si riduce il rischio di ictus e altre malattie cardiache

mercoledì 29 luglio 2009
Con latte e derivati si riduce il rischio di ictus e altre malattie cardiacheL'alimento bianco più consumato dai bambini, il latte, sarebbe un vero toccasana anche per gli adulti: mangiare prodotti lattiero-caseari pare diminuisca il rischio di malattie cardiache e riduca del 60% la probabilità di ictus. E' quanto emerge da uno studio condotto dai ricercatori dell'Università di Bristol, UK, e pubblicato sulla rivista Hearth. Sfatati quindi, i luoghi comuni che individuano nei grassi del latte un pericolo per [Continua a leggere...]
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Casi di Celiachia in aumento. Fattori di rischio messi in evidenza dai ricercatori INRAN

lunedì 10 dicembre 2007
inran-celiachia-istituto-nazioanale-ricerca-alimenti-nutrizione-glutine-intolleranza.jpgDella Celiachia non si conoscono ancora le cause, ma i ricercatori hanno messo in evidenza alcuni fattori di rischio. Andrea Ghirelli dell’INRAN, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, ha informato che tutto ciò che crea disturbi intestinali, provocando la rottura delle pareti, come l’abuso di alcol, le cure antibiotiche e lo stress possono condurre all’intolleranza al glutine. La pasta e il pane non [Continua a leggere...]
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