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Pecorino anti-colesterolo: ecco il formaggio che non danneggia la salute

Pubblicato il 18 marzo 2009 da Giò

Presto sulle nostre tavole potrebbero arrivare alimenti, quali carne e formaggio anti-colesterolo.
Si tratta di una ricerca che ha coinvolto diverse Università italiane che mira alla produzione di cibi privi di colesterolo Ldt, quello cattivo.

pecorino-anti-colesterolo-ecco-il-formaggio-che-non-danneggia-la-salute Pecorino anti-colesterolo: ecco il formaggio che non danneggia la salute

Al momento è stato già prodotto il primo ‘pecorino anti-colesterolo‘ in grado di prevenire, e in alcuni casi anche di ridurre, l’aumento dei livelli di colesterolo.
Il formaggio viene prodotto in maniera naturale facendo attenzione all’alimentazione degli animali che vengono nutriti con mais, orzo e cereali. Pare però che l’ingrediente chiave sia l’uso di un’alta percentuale di semi di lino che permetterebbe di arrivare a produrre un formaggio con un contenuto quintuplicato di acido lenoleico coniugato, molto efficace contro il colesterolo ‘cattivo’.

Per la sperimentazione, a due gruppi di volontari è stato chiesto di consumare ogni giorno, per tre settimane, una porzione di formaggio. Il primo gruppo aveva normali livelli di colesterolo anche prima dell’esperimento e quindi anche a seguito della dieta al formaggio i parametri si sono mantenuti nella norma. L’altro gruppo che aveva, invece, prima della ricerca elevati livelli di colesterolo cattivo, è riuscito a ridurli dopo un mese mezzo di alimentazione con il formaggio speciale.

Adesso i ricercatori lavorano alla produzione di carne che abbia le stesse caratteristiche del formaggio derivato dalle pecore allevate con la dieta speciale.

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3 Commenti a “Pecorino anti-colesterolo: ecco il formaggio che non danneggia la salute”

  1. manu scrive:

    vabbè magari però ha eliminato pure altre cose dannose oltre al formaggio…

  2. Giovanna scrive:

    mi riservo di assaggiare!!

  3. manu scrive:

    Secondo me solo quello non basta…

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