Consumare i pasti di fretta fa ingrassare
Pubblicato il 5 novembre 2009 da GiòSi mangia di più quando si mangia in fretta. Un nuovo studio greco, che sarà pubblicato a gennaio sull’Endocrine Society’s Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM), conferma che mangiare i pasti in maniera veloce riduce il rilascio degli ormoni che inducono il senso di sazietà. Senza questi ormoni si esagera con le quantità di cibo e il peso corporeo aumenta.
In occasione dello studio i partecipanti hanno consumato 300 ml di gelato a ritmi diversi. I ricercatori hanno osservato che i soggetti che avevano consumato il gelato più lentamente avevano una maggiore concentrazione degli ormoni che regolano l’appetito e di conseguenza anche senso di sazietà.
Alexander Kokkinos, ricercatore dello Laiko General Hospital di Atene e autore dello studio, commenta: ”I nostri risultati possono anche spiegare il fenomeno moderno del consumo eccessivo di cibo, ovvero il fatto che molte persone, prese dal lavoro e dalle frettolose abitudini di vita metropolitane, mangiano spesso velocemente e in quantità maggiori rispetto al passato”.
Tag: cibo, gelato, mangiare in fretta, ormoni, pasti, peso corporeo, quantità, senso di sazietà, studio, velocemente
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