Troppa carne rossa è un rischio per la vita
Pubblicato il 26 marzo 2009 da GiòLa carne rossa mangiata in quantità eccessive fa male anzi malissimo, meglio ripiegare su quella bianca.
La notizia è il risultato di uno studio, pubblicato su “Archives of Internal Medicine”, condotto dai ricercatori del National Cancer Institute che hanno monitorato 500.000 soggetti.
Dai risultati è emerso che per coloro che hanno nella dieta un’alta concentrazione di carne rossa o lavorata sono a più alto rischio di morte, e in particolare rischiano il cancro e malattie cardiache. Dallo studio si evince inoltre che, ad agevolare il rischio di sviluppare il cancro sarebbe l’alta temperatura richiesta dalla cottura della carne.
Corre un rischio elevato chi mangia 160 grammi di carne rossa o lavorata ogni giorno, all’opposto invece, chi consuma 25 grammi, vale a dire una fettina di pancetta.
Secondo i ricercatori, si avrebbe l’11% di decessi in meno tra gli uomini e 16 tra le donne se solo si riducessero le dosi e i consumi di questo alimento.
Non bisogna però escludere del tutto dall’alimentazione la carne, ma ridurla, preferire quella bianca e limitare gli insaccati.
Tag: alimentazione, cancro, carne bianca, carne rossa, consumo, cottura, decessi, dieta, grandi dosi, insaccati, malattie cardiache, mangiare, rischio di morte
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